Wéinst staarker saisonaler Bestëmmung, geografesche Restriktiounen a verderbleche Friichten, steet d'Fruuchtindustrie virun Erausfuerderungen. Onzureichend Lagerkapazitéiten an eng onvollstänneg Technologie fir d'Frëschhaltung féieren zu Verfall vu Friichten a schwéiere Verloschter. Dëst ass zum Haaptfaktor ginn, deen d'Entwécklung vun der landwirtschaftlecher Liewensmëttelindustrie beschränkt an d'Akommes vun de Baueren an d'Kompetitivitéit um Maart beaflosst. Eng effektiv Konservéierungsmethod ze fannen ass zu engem dréngende Problem ginn, deen geléist muss ginn.