Wéinst der staarker Saisonalitéit, geographesche Restriktiounen, a perishable Friichten, steet d'Uebstindustrie fir Erausfuerderungen. Net genuch Späicherkapazitéit an onvollstänneg Frëschhaltungstechnologie féieren zu Fruuchtverschwendung a schwéiere Verloschter. Dëst ass den Haaptfaktor ginn, deen d'Entwécklung vun der landwirtschaftlecher Liewensmëttelindustrie beschränkt an d'Akommes vun de Baueren an d'Kompetitivitéit vum Maart beaflosst. Eng effektiv Erhaalungsmethod ze fannen ass en dréngende Problem ginn fir ze léisen.
